Khashlama (Carne Armenia)

Khashlama receta

Khashlama (‘Ĺ’°’∑’¨’°’ī’°) es un plato principal de la comida t√≠pica de Armenia, est√° hecho b√°sicamente de carne y verduras cocinadas en capas ¬°Es realmente una delicia!

Aquí te traemos una receta fácil y rápida de este tradicional guiso de carne.

Ingredientes

  • 800 gramos de carne de cordero.
  • 8 patatas.
  • 1 tomate, cortado en c√≠rculos de alrededor de 0,5 cm de grosor.
  • 1 cebolla, cortada en rodajas.
  • 1 pimiento, cortado en rodajas.
  • 1 ramo de eneldo.
  • 650 ml de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.

Tips

  • En Armenia sustituir una parte del agua (alrededor de 150 ml) por caldo o cerveza sin alcohol.
  • Para aquellos que no les gusta el cordero tambi√©n se puede preparar con carne de ternera, de hecho lo m√°s importante al elegir la carne, es que esta tenga una peque√Īa capa de grasa.

Preparación

  1. Lavamos el cordero con agua fría y lo cortamos en trozos de aproximadamente 5 por 5 cm (si utilizamos costillas, podemos dejar trozos enteros de ellas). También lavamos el resto de vegetales.
  2. Colocamos la carne en una olla y a√Īadimos sal, la cebolla, el pimiento y el tomate. Poniendo primero la cebolla y pimiento y despu√©s el tomate, formando una capa.
  3. Cortamos las patatas por la mitad, las ponemos formando una capa sobre las verduras y a√Īadimos el eneldo encima (no es necesario cortar el eneldo)
  4. A√Īadimos sal y agua, que puede cambiar con la forma de olla, son aproximadamente 2,5 tazas. Lo importante es que el agua cubra ligeramente las patatas (no completamente).
  5. La ponemos a fuego medio hasta hervir, vigilando la espuma que se forma en la superficie, retir√°ndola si es necesario.
  6. Hervimos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora (el tiempo puede variar un poco con la carne).
  7. Ya cocido, ponemos las verduras y la carne en un plato hondo para servir, a√Īadimos un poco de caldo y a disfrutar!

¬ŅSab√≠as qu√©?

Los hombres cocina muy poco en Armenia, donde un famoso bailar√≠n asegura que es porque reservan su energ√≠a para los platos realmente grandes como el Khashlama, y solo lo preparan 1 vez al a√Īo para que sepa realmente bien.

De hecho, se prepara en una celebración en verano en el campo, ya es donde se cosechan las verduras y donde se sacrifica el cordero.

Puntuación Promedio: 5 / 5. Votos: 1

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