Manti Armenio

manti armenio

Manti o Mantu es un popular plato en Armenia, son albóndigas o empanadas rellenas de carne, con su sabrosa salsa roja y yogur. Aquí te traemos una fácil receta que dejará sorprendida a toda la familia.

Ingredientes

Para la masa

  • 3 tazas de harina.
  • 2 cucharadas de leche en polvo.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1/4 de taza de aceite de oliva.
  • Agua caliente, para formar la masa.

Para el relleno

  • 1 kilogramo de carne picada.
  • 1 cebolla pequeña picada.
  • Pimientos.
  • Pimentón.
  • Especies (comino, cilantro, cardamomo, canela… ).

Para la salsa roja

  • 1 cebolla pequeña picada.
  • 1 cucharadita de ajo picado.
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate.
  • 1 lata de salsa de tomates.
  • 1 taza de agua hirviendo.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Melaza de granada (opcional) para decorar.

Salsa de yogur y ajo

  • 2 tazas de yogurt natural.
  • 3 dientes de ajo finamente picados.
  • Sal.

Preparación

Manti

  1. Mezclamos todos los ingredientes de la carne y formamos con ella, pequeñas bolas.
  2. Mezclamos todos los ingredientes de la masa y la dejamos descansar durante 30 minutos.
  3. Cortamos la masa en filas para formar pequeños cuadrados y precalentamos el horno a 180ºC.
  4. Ponemos las bolas de carne en cada uno de los cuadrados y doblamos las esquinas como se puede ver en la foto.
  5. Engrasamos una bandeja redonda con el aceite de oliva, y ponemos nuestro manti, una al lado de la otra.
  6. Lo ponemos en el horno hasta que se dore, aproximadamente 12 minutos.

Salsa roja

  1. Ponemos aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla.
  2. Freímos hasta que esté tierno y añadimos el ajo, la pasta de tomate y las especias.
  3. Removemos durante 2 minutos, añadimos la salsa de tomate de lata y agua.
  4. Dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Mientras tanto, mezclamos el ajo picado y el yogur, sazonamos con sal y guardamos.
  6. Para servir: Ponemos primero la salsa roja, luego agregamos el manti encima, añadimos la salsa de yogur y ajo y decoramos con la melaza de granada.

¿Sabías qué?

El manti no solo es popular en Armenia, sino que también lo es en Turquía, Uzbekistán, Afganistán, Kazajistán y algunos países de la Asia Central.

Puntuación Promedio: 4.8 / 5. Votos: 4

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