Iskender (Kebeb Tradicional)

kebab armenia

Ingredientes

  • 300 gramos de entrecot en rodajas finas.
  • 150 gramos de pan de pita.
  • 4 pimientos verdes finos.
  • 1 cucharada de yogur natural.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Un poco de orégano seco.

Para la salsa

  • 1 tomate mediano, finamente picado.
  • 1 diente de ajo, pelado y rallado.
  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 400 ml de agua.
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Un poco de hojuelas de chile.

Preparación

  1. Antes de empezar, marinamos el entrecot durante un par de horas en aceite de oliva y orégano.

Para la salsa

  1. Ponemos el tomate a hervir a fuego lento.
  2. Calentamos suavemente el aceite de oliva en otra cacerola y le añadimos el tomate picado.
  3. Removemos por unos minutos y luego agregamos el ajo, las hojuelas de chile y una pizca de sal y pimienta.
  4. Una vez que el tomate se haya ablandado, añadimos la salsa de tomate y una cucharada de agua.
  5. Removemos hasta que la salsa se haya disuelto.
  6. Añadimos más agua y vinagre y mezclamos.
  7. Seguimos añadiendo agua de forma gradual para mantener la salsa en la textura deseada.
  8. Después de unos 30 minutos, retiramos la salsa del fuego y la sellamos con una tapa para mantener el calor.

Para la carne

  1. Mientras la salsa está hirviendo a fuego lento, asamos los pimientos a la parrilla a fuego alto hasta que se asen y después los guardamos.
  2. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y, una vez caliente, empezamos a freír la carne marinada.
  3. Mientras tanto, calentamos el pan de pita en el horno hasta que esté ligeramente tostado.
  4. Freímos la carne hasta que esté dorada y también tiene algunos trozos crujientes.

Montando el Iskender

  1. Tomamos 2 platos de servir.
  2. Retiramos el pan del horno, lo cortamos en trozos del tamaño de un bocado y lo dividimos entre los dos platos.
  3. Ahora cubrimos el pan con la carne.
  4. Vertemos la salsa de tomate sobre ambos platos y añadimos una porción de yogur a cada uno.
  5. Finalmente añadimos los pimientos y servimos.

Puntuación Promedio: 5 / 5. Votos: 2

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

Descubre más Recetas

galletas armenias receta

Kurabie (Galletas Armenias)

Kurabie o kourabiedes es tradicional galleta armenia que solo tiene solo 3 ingredientes, pero de alguna manera producen una galleta ...
Leer Más
Khashlama receta

Khashlama (Carne Armenia)

Khashlama (Խաշլամա) es un plato principal de la comida típica de Armenia, está hecho básicamente de carne y verduras cocinadas ...
Leer Más
kebab armenia

Khorovats (Kebab Armenio)

Khorovats son unas deliciosas brochetas shish kebab de cordero cocinadas a la parrilla. Planee con anticipación para marinar la carne ...
Leer Más
Chikefte armenio

Chikefte (Keppe Crudo)

Chikefte (Չիկուֆտե) o kibbeh nayeh es un plato muy típico de la cocina armenia, libanesa y siria, también es cocido ...
Leer Más
Christopsomo receta

Chorek (Tsoureki)

Chorek (չորեկ), Tsoureki o Christopsomo es un dulce pan trenzado, que se suele preparar en la Pascua. Es muy típico ...
Leer Más
berenjenas armenias

Imam Bayildi (Berenjenas rellenas)

Ingredientes 2 cebollas medianas picadas. 3/4 taza de aceite de oliva. 2 dientes de ajo picados. 3 tomates medianos, pelados ...
Leer Más
pan armenio

Matnakash (Pan Armenio)

El Matnakash es un pan armenio hecho con una masa ligera y esponjosa. Al igual que el lavash, el matnakash ...
Leer Más
postre armenio chocolate

Mozaik Pasta (Pastel de chocolate)

Mozaik Pasta o Kalter Hund es un postre que tiene todo a su favor. Es fácil de hacer y los ...
Leer Más
dolma armenia thermomix

Dolma Armenio (Sarma)

Dolma o sarma (տոլմա) son unos deliciosos rollitos de hojas de parra (uva) rellenas con una mezcla de arroz. Los ...
Leer Más