Khachapuri (Pizza Tradicional)

pan armenio

Con una corteza rellena de queso y un huevo horneado en el centro, khachapuri es un delicioso pan en forma de bote muy popular en Armenia, aunque tiene su origen en Georgia.

Es tan divertido y versátil ¿Qué más se puede pedir aparte de un pan suave, blando y esponjoso bañado en su propia yema de huevo líquida y queso fundido?

Ingredientes

Para la masa

  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de levadura instantánea.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 3,5 tazas de harina.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Para el relleno

  • 1,5 tazas de queso de granja.
  • 1,5 tazas de mozzarella rallada.
  • 1,5 tazas de queso feta.
  • 5 huevos.

Preparación

  1. En el tazón de una mezcladora, mezclamos la sal, levadura, azúcar y harina.
  2. Calentamos el agua y la leche a unos 50 ºC, los agregamos al tazón de ingredientes secos y amasamos con el gancho hasta formar una masa casi lisa y elástica.
  3. Añadimos el aceite y amasamos durante un minuto más.
  4. Rociamos un poco de aceite el fondo y los lados de un recipiente hondo, donde colocaremos la masa y la cubriremos en lugar caliente, hasta que la masa doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
  5. Después, presionamos la masa unas cuantas veces con las manos, la volvemos a cubrir y la dejamos reposar durante otros 30 minutos.
  6. Mientras tanto, combinamos el queso de la granja, el feta y la mozzarella en un tazón.
  7. Sacamos la masa, la colocamos sobre una superficie enharinada y la cortamos en 4 trozos iguales.
  8. Extendemos cada trozo en forma de círculo de unos 20 cm de diámetro y enrollamos 2 lados opuestos del círculo hacia el centro para que termine teniendo una forma similar a la de un bote. Luego pellizcamos las esquinas juntas.
  9. Pasamos el khachapuri a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear engrasado.
  10. Rellenamos cada khachapuri con la mezcla de queso, batimos 1 huevo con una cucharadita de agua y cepillamos con la mezcla la masa.
  11. Horneamos en un horno precalentado a 230 ºC durante unos 15 minutos o hasta que la corteza se dore.
  12. Hacemos un hueco en el centro de cada khachapuri con el dorso de una cuchara (aproximadamente 7 cm) y vertemos 1 huevo en cada hueco.
  13. Volvemos a poner el khachapuri en el horno por otros 5 minutos (El tiempo de cocción puede variar dependiendo de su horno).
  14. Estará listo, cuando la clara de huevo es blanca pero aún así bastante líquida, servimos y a comer!!

Vídeo de Khachapuri

Puntuación Promedio: 4 / 5. Votos: 3

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

Descubre más Recetas

Chikefte armenio

Chikefte (Keppe Crudo)

Chikefte (Չիկուֆտե) o kibbeh nayeh es un plato muy típico de la cocina armenia, libanesa y siria, también es cocido ...
Leer Más
borek turco

Borek (Empanada)

La asombrosa receta de börek está repleta de queso turco blanco picante, pero no dudes en usar feta si no ...
Leer Más
kebab armenia

Khorovats (Kebab Armenio)

Khorovats son unas deliciosas brochetas shish kebab de cordero cocinadas a la parrilla. Planee con anticipación para marinar la carne ...
Leer Más
galletas armenias receta

Kurabie (Galletas Armenias)

Kurabie o kourabiedes es tradicional galleta armenia que solo tiene solo 3 ingredientes, pero de alguna manera producen una galleta ...
Leer Más
bocadillo armenia turco

Balik Ekmek

Ingredientes 2 panecillos blandos, o pan turco blando. 2 filetes de caballa ahumada. 1/2 limón. Picante, al gusto. Ensalada 1 ...
Leer Más
postre armenio baklava

Baklava Armenio (Postre Típico)

Un postre que surge durante el imperio Otomano. Un pastel turco hecho con pasta, relleno con pistachos y nueces. La ...
Leer Más
manti armenio

Manti Armenio

Manti o Mantu es un popular plato en Armenia, son albóndigas o empanadas rellenas de carne, con su sabrosa salsa ...
Leer Más
Christopsomo receta

Chorek (Tsoureki)

Chorek (չորեկ), Tsoureki o Christopsomo es un dulce pan trenzado, que se suele preparar en la Pascua. Es muy típico ...
Leer Más
Kumpir turco

Kumpir (Patata Asada)

Kumpir (Կումպիր) es la versión turca de una patata asada, aunque normalmente las patatas se preparan en hornos especiales para ...
Leer Más