Kheer

arroz armenio

El arroz kheer es un popular postre dulce de origen indio, está hecho con arroz basmati, leche, nueces y azafrán. Es muy fácil de hacer y es muy delicioso y cremoso.

Ingredientes

  • 1/4 taza de arroz basmati.
  • 1 litro de leche entera.
  • 6 cucharadas de azúcar aproximadamente.
  • Un poco de azafrán (kesar).
  • 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo.
  • 1 cucharada de anacardos picados (kaju).
  • 1 cucharada de almendras picadas.
  • 1 cucharada de pistachos picados.
  • 1 cucharada de pasas (kishmish).

Preparación

  1. Enjuagamos el arroz basmati para limpiarlo y luego lo remojamos en agua de 15 a 20 minutos.
  2. Mientras, hervimos agua en una olla pequeña, después apagamos el fuego y añadimos almendras (alrededor de 10). Después cubrimos y reservamos durante 30 minutos.
  3. Ponemos la leche a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la leche hierva.
  4. Después, escurrimos el agua del arroz, lo agregamos a la leche hirviendo y mezclamos muy bien.
  5. Cocinamos el arroz a fuego lento (no es necesario taparlo cuando el arroz se esté cocinando).
  6. Cuando los granos de arroz hasta estén medio cocidos, agregamos el azúcar, mezclamos y lo dejamos hasta que esté casi cocido (removiendo de vez en cuando).

Aromatizando al arroz kheer

  1. Agregamos 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo, las almendras, anacardos, azafrán y pistachos y mezclamos bien.
  2. Continuamos cocinando a fuego lento hasta que el arroz se espese y esté completamente cocido.
  3. Entonces, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar (al enfiar se espesará más).
  4. Servimos caliente o frío y podemos añadir pasas y lo más nos guste, y ya solo queda disfrutar!

También se conoce como: payasam, payasa y payesh.

Puntuación Promedio: 5 / 5. Votos: 2

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