Matnakash (Pan Armenio)

pan armenio

El Matnakash es un pan armenio hecho con una masa ligera y esponjosa. Al igual que el lavash, el matnakash es un pan aplastado. Lo podemos encontrar en todas las panaderías que hay en la localidad, pues se trata de un plato típico de su cocina.

Ingredientes

  • 600 gr de harina de trigo
  • 2 cucharadas de nata espesa
  • 12 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
  • 12 gr de levadura fresca
  • 400 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Hierbas que usaremos para decorar

Preparación

  1. Lo primero que haremos será un pre fermento. Para esto en un tazón mediano colocaremos 100 ml de agua con la levadura mezcla, aquí también colocaremos la nata y el azúcar. Luego de esto mezclaremos bien y reservamos
  2. En un tazón grande tamizamos la harina y la sal. Luego añadiremos el pre fermento con el resto de los ingredientes.
  3. Ya una vez tengamos todos los ingredientes en el tazón, empezaremos a amasar por al menos 10 minutos. En este momento debería de tener una masa homogénea, hacemos una bola y la colocaremos en otro tazón engrasado con aceite. Lo taparemos y dejaremos que repose por al menos 30 min
  4. Una vez pasado el tiempo dividiremos la masa en dos. Luego prepararemos dos bandejas con papel para horno, o bien previamente engrasadas. En este momento estiraremos la masa dándole forma de óvalo.
  5. Con la ayuda de la yema de los dedos le haremos unos surcos a unos 5 cm del borde hacia adentro, y luego haremos un nuevo surco a 5 cm después del otro.
  6. Una vez hecho esto cubrimos las bandejas con un paño húmedo por al menos 15 minutos. Al haber pasado el tiempo, pasaremos un pincel con agua por los surcos que hicimos anteriormente
  7. Meteremos las bandejas al horno a una temperatura de 200°C entre 10 y 12 min y listo.

Tip: Antes de empezar con la preparación sería bueno que precalentamos el horno, esto hará que el proceso del horneado sea mejor y que este tarde menos tiempo. Por otra parte puedes engrasar y enharinar las bandejas antes de colocar la masa

Dato curioso

El matnakash cobra su fama en 1930, cuando Armenia era parte de la Unión Soviética. Matnakash en armenio significa literalmente dedo dibujado, esto hace referencia a la forma como es preparado.

Puntuación Promedio: 5 / 5. Votos: 3

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

Descubre más Recetas

Kumpir turco

Kumpir (Patata Asada)

Kumpir (Կումպիր) es la versión turca de una patata asada, aunque normalmente las patatas se preparan en hornos especiales para ...
Leer Más
postre armenio chocolate

Mozaik Pasta (Pastel de chocolate)

Mozaik Pasta o Kalter Hund es un postre que tiene todo a su favor. Es fácil de hacer y los ...
Leer Más
tarta de queso armenia Pasha Borek

Pasha Borek (Tarta de Queso Armenia)

Este exquisito platillo nos deslumbra al prepararlo porque es muy fácil y rápido. y su exquisito sabor está preparado para ...
Leer Más
receta hummus armenio

Hummus (Receta Armenia)

Dentro de la cocina y las recetas de medio oriente, el hummus armenio (Õ°Õ¸Ö‚Õ´Õ¸Ö‚Õ½) y de otras variedades es tal ...
Leer Más
pastel Mont Blanc

Mont Blanc (Pastel Tradicional)

Uno de los mejores postres clásicos que puedes probar en tu vida es el Mont Blanc (o monte bianco), este ...
Leer Más
arroz armenio

Pilaf Armenio

Este tradicional arroz pilaf armenio (պիլաֆ) ha sido transmitido a través de las generaciones de la familia, y no es ...
Leer Más
postre armenio baklava

Baklava Armenio (Postre Típico)

Un postre que surge durante el imperio Otomano. Un pastel turco hecho con pasta, relleno con pistachos y nueces. La ...
Leer Más
gata armenia

Nazook (Gata armenia)

Nazook (Նազուկ) es un delicioso postre tradicional de Armenia, también se le conoce como la gata armenia. Este pastel es ...
Leer Más
pan armenio

Khachapuri (Pizza Tradicional)

Con una corteza rellena de queso y un huevo horneado en el centro, khachapuri es un delicioso pan en forma ...
Leer Más