Ensalada Belén (Berenjenas)

ensalada Belen berenjenas armenia

A la hora de preparar recetas que sean deliciosas y saludables, la ensalada Bel√©n de origen armenio se presenta como una de las mejores alternativas. Sus sabores muestran un contraste entre lo dulce y lo picante, siendo por esto una ensalada poco com√ļn en lo que se refiere al balance de sus sabores.

Esta rica ensalada Belén también es una buena opción si eres de las personas que en la cocina ama tener la opción de variar y darle un toque más personal a los platos. Si tienes idea de alguna salsa que consideres que te puede gustar más que las sugeridas, no dejes de probarla.

A continuación te mostraremos la receta original armenia de la ensalada belén.

Ingredientes

  • 1 aj√≠ o chile rojo.
  • 1 cebolla morada mediana o grande.
  • 1 calabac√≠n grande (zucchini).
  • 2 berenjenas grandes, aproximadamente la misma cantidad que de calabac√≠n.
  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana.
  • Uvas pasas al gusto.
  • Or√©gano, sal y pimienta al gusto.
  • Almendras al gusto.

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es cortar las berenjenas y el calabacín en tiras medianas, no muy gruesas, luego corta la cebolla en 8 partes iguales; también corta de manera fina el ají. Recuerda que esta ensalada se hornea, por lo que debes engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva.
  2. Seguidamente, coloca las verduras picadas encima de la bandeja y condimenta con sal y pimienta al gusto, tambi√©n agregando el or√©gano, el vinagre de manzana y la miel. Otra opci√≥n:¬†es mezclar estos √ļltimos 3 ingredientes juntos hasta que se hayan mezclado perfectamente, y luego adicionar esta salsa a las verduras por encima.
  3. No olvides que debes probar el condimento luego de adicionarlo a las verduras, en caso de que haya alguno que falte o sobre. Esto se hace a menudo en la cocina para que los sabores estén más equilibrados entre todo el plato. Si hay alguna salsa que prefieras usar sobre la que acá te recomendamos, no dudes en hacerlo.
  4. Una vez las verduras est√©n ba√Īadas en la salsa escogida, lleva la bandeja al horno precalentado a 190¬ļC y la dejamos all√≠ por 30 minutos. Recuerda cada cierto tiempo revisar las verduras y removerlas; tambi√©n es recomendable que con una cuchara las ba√Īes en su propia salsa, as√≠ las que se encuentren m√°s arriba no se secan y adquieran una textura desagradable.
  5. Cuando veas que ya est√° lista la ensalada Bel√©n, s√°cala del horno y a√Īade los dem√°s acompa√Īantes, como las pasas y las almendras, ba√Ī√°ndola con un poco de la salsa antes de servir. Que aproveche!

¬ŅSab√≠as qu√©?

Aunque esta rica ensalada es de origen armenio, tambi√©n se ha hecho muy popular en bastantes m√°s pa√≠ses, es bastante com√ļn verla en restaurantes de comida √°rabe y argentina.

Puntuación Promedio: 4.5 / 5. Votos: 4

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