Ghapama (Calabaza Rellena armenia)

Ghapama calabaza armenia

Ghapama (Ղափամա) es una comida muy típica de la cocina armenia, se trata de una calabaza rellena con arroz y frutos secos. Esta receta es tan tradicional de Armenia que incluso le han dedicado una canción que traducida se titula “Querido Ghapama, Ghapama sabroso y aromático”.

Ingredientes

  • 1 calabaza (alrededor de 1,2 kg).
  • 1,5 tazas de arroz.
  • 4 cucharadas de mantequilla, derretida.
  • 1/4 taza de pasas de uva.
  • 1/2 cucharadita de canela molida.
  • 1 – 2 cucharadas de miel (o azúcar).
  • 1/4 taza de agua caliente.
  • Sal, al gusto.
  • 1/2 taza de nueces (o almendras) picadas (opcional).
  • 1/4 taza de ciruelas secas, albaricoques y cerezas picadas (opcional).

Preparación

  1. Lavamos y secamos el exterior de la calabaza, luego cortamos la parte superior en forma de círculo ya que la utilizaremos como tapa.
  2. Extraemos las fibras y semillas del interior de la calabaza, desechamos las fibras, pero enjugamos y guardamos las semillas para tostarlas más tarde, si lo deseamos. Después lavamos el interior de la calabaza y la secamos.
  3. En una cacerola, ponemos a hervir 3 tazas de agua, luego ponemos el arroz, removemos, cubrimos, reducimos el fuego a bajo y lo dejamos durante unos 15 minutos, después escurrimos el resto de líquido.
  4. En un tazón, mezclamos el arroz parcialmente cocido, los frutos secos picados, la mantequilla derretida, la sal, la canela, la miel (o el azúcar) y las nueces.
  5. Rellenamos la calabaza sin apretar y añadimos 1/4 taza de agua caliente sobre la parte superior del relleno.
  6. Colocamos la calabaza en una bandeja de horno, volvemos a colocar la parte superior de la calabaza y horneamos a 160°C durante aproximadamente 90 a 120 minutos o hasta que esté blanda. Tip: Podemos insertar un palillo de dientes en la calabaza para saber lo cocida que está.

¿Sabías qué?

Ghapama significa literalmente cocida en una olla tapada, es un plato tan tradicional y especial de Armenia, que lo preparan en la comida de Navidad, que ellos la celebran el 6 de enero.

Puntuación Promedio: 4.8 / 5. Votos: 5

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

Descubre más Recetas

arroz armenio

Kheer

El arroz kheer es un popular postre dulce de origen indio, está hecho con arroz basmati, leche, nueces y azafrán ...
Leer Más
borek turco

Borek (Empanada)

La asombrosa receta de börek está repleta de queso turco blanco picante, pero no dudes en usar feta si no ...
Leer Más
simit pan armenia

Simit (Pan Turco)

El Simit es un delicioso pan circular con crujiente corteza de sésamo y una suave textura interior que puedes comer ...
Leer Más
pan armenio

Khachapuri (Pizza Tradicional)

Con una corteza rellena de queso y un huevo horneado en el centro, khachapuri es un delicioso pan en forma ...
Leer Más
kebab armenia

Khorovats (Kebab Armenio)

Khorovats son unas deliciosas brochetas shish kebab de cordero cocinadas a la parrilla. Planee con anticipación para marinar la carne ...
Leer Más
lahmacun receta shqip

Lahmacun (Pizza Armenia)

El lahmacun o lehmeyun, un  plato que es completamente característico de la gastronomía del Medio Oriente y los países Euroasiáticos ...
Leer Más
galletas armenias receta

Kurabie (Galletas Armenias)

Kurabie o kourabiedes es tradicional galleta armenia que solo tiene solo 3 ingredientes, pero de alguna manera producen una galleta ...
Leer Más
bocadillo armenia turco

Balik Ekmek

Ingredientes 2 panecillos blandos, o pan turco blando. 2 filetes de caballa ahumada. 1/2 limón. Picante, al gusto. Ensalada 1 ...
Leer Más
Kumpir turco

Kumpir (Patata Asada)

Kumpir (Կումպիր) es la versión turca de una patata asada, aunque normalmente las patatas se preparan en hornos especiales para ...
Leer Más